Esta semana he ampliado la entrada sobre la lista de los pescados azules o grasos con la descripción, fotos y enlaces correspondientes al pez espada, rodaballo, salmón, salmonete, sardina y trucha de mar. Continue reading »
oct 022013
sep 302013
Esta semana he ampliado la entrada sobre la lista de los pescados azules o grasos con la descripción, fotos y enlaces correspondientes a la caballa, el cazón, el congrio, la palometa negra, el jurel y la lamprea. Continue reading »
sep 272013
Vamos hoy con una completa lista de pescados azules o grasos, que se han convertido en estos últimos años en uno de los alimentos estrella por su elevado contenido en ácidos grasos omega 3, fundamentales para nuestra salud. Entraré en detalle en el valor nutritivo de los pescados y en las necesidades de omega 3 en entradas enfocadas en ello. Hoy vamos con la lista de los pescados azules, que siempre es bueno tenerla a mano. Continue reading »
sep 082013
En esta entrada abordaré los análisis de diferentes autores relacionados con los factores que aumentan la absorción del calcio presente en los alimentos de la dieta en el organismo humano . Continue reading »
may 222013
En la entrada anterior veíamos las ventajas de cocinar los alimentos, especialmente en lo que se refiere a la carne, pescado, cereales y legumbres secas y a la patata, berenjena y mandioca.
Sin embargo, no todo son ventajas, ni mucho menos, en la transformación que el cocinado produce en los alimentos. Hoy me voy a centrar en los efectos negativos que pueden aparecer en los alimentos, sobre todo, con las formas de cocinar que implican tiempos largos y temperaturas muy elevadas, como ocurre en las frituras, horneados o a la brasa. Continue reading »
may 182013
Cocinar los alimentos es considerado uno de los principales avances culturales llevados a cabo por el ser humano en su periplo en el tiempo. Continue reading »
may 152013
Incluso un hecho, en apariencia tan simple, como picar un alimento antes de cocinarlo, tiene su importancia, como vamos a ver. Aquí os recomiendo echar un vistazo a la entrada sobre Cómo cocinar, donde he hecho un resumen de los principales aspectos a tener en cuenta a la hora de cocinar sano. Continue reading »
feb 052013
Comienzo hoy la investigación sobre la ruda, una planta utilizada normalmente en diferentes alteraciones del aparato genital femenino, aunque tiene usos más diversos, según vamos a ir viendo. Continue reading »
dic 172012
La Echinacea Purpurea, muy conocida como también como Equinacea, es quizás la planta sobre la que mayor número de estudios científicos se ha realizado, en buena parte debido a que ha sido utilizada como remedio natural en numerosas culturas.
La Echinacea Purpurea era utilizada, por ejemplo, por algunas tribus aborígenes en las tierras que hoy son los Estados Unidos antes de la invasión europea para curar heridas infectadas y hasta picaduras de serpiente.
La Echinacea Purpurea o Equinacea
Voy a comenzar la investigación sobre la Equinacea con lo que indica un estupendo libro sobre nutrición: Antienvejecimiento con nutrición ortomolecular, del profesor Felipe Hernández Ramos, que es libro muy completo que me atrevería a recomendar a los interesados en la nutrición humana.
Según se indica, la Equinacea contiene numerosos principios activos:
Acidos esenciales, algunos de ellos con propiedades oncolítcas (relacionadas con la destrucción de las células tumorales) invitro.
Equinacósido, glucósido con un marcado efecto antibiótico sobre diversos gérmenes.
Poliacetilenos, que efecto bactericida y fungidida.
Vitamina C, resinas o inulina.
Los diferentes estudios así como el saber tradicional popular asocian a la Echinacea Purpuera las siguientes propiedades: Continue reading »