Levadura de cerveza

La levadura de cerveza (Saccharomyces cerevisiae) es un hongo unicelular, un tipo de levadura utilizado ancestral e industrialmente en la fabricación de pan, cerveza y vino. Su uso por nuestra especie se estima que se remonta a Mesopotamia hace al menos ocho milenios. Vemos hoy su importancia en la dieta, su composición y algunas precauciones a tener en cuenta en su consumo

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